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| 一、鲍参翅燕 |
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| 御福翅泡饭 58元/位 |
御福鲍捞面 48元/位 |
金牌潮州翅 138元/位 |
红烧大鲍翅 188元/位 |
| 菜胆炖鲍翅 138元/位 |
木瓜炖鲍翅 138元/位 |
蚝皇原只12头南非鲍 238元/粒 |
上汤焗活鲍 268元/粒 |
| 鲍汁扣辽参 58元/位 |
花菇扣鹅掌 28元/位 |
红烧官燕 188元/位 |
原只木瓜炖燕 158元/位 |
| 椰汁炖官燕 158元/位 |
冰糖红莲炖官燕 158元/位 |
青瓜烩鱼肚 48元/例 |
鲍参翅肚羮 138元/位 |
| 福记佛跳墙 138元/位 |
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| 二、驰名卤味、精致小菜 |
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| 潮州卤水拼盘 30元/例 |
闽台风味拼盘 38元/例 |
白切河田鸡 38元/半只 |
京陵盐水鸭 30元/半只 |
| 台湾香密鸭 48元/半只 |
厦门土笋冻 6元/粒 |
白灼章鱼 48元/例 |
特色香糟鱼 16元/例 |
| 红油肚丝 16元/例 |
多味良瓜丝 8元/例 |
白灼绿笋 28元/例 |
脆皮手撕鸽 12元/位 |
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| 三、特色美食 |
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| 浓汁烩鲍贝 16元/位 |
黑椒煎牛柳 10元/位 |
紫砂焗鱼唇 22元/位 |
泰汁焗雪鱼 48元/例 |
| 白灼桂花鱼 68元/条 |
香酥海苔虾 10元/粒 |
发财金丝球 10元/粒 |
薯片焗扇贝 10元/粒 |
| 上汤竹笙 30元/例 |
新法焗肥蟹 时价 |
碧绿老蛏卷 8元/粒 |
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| 四、新派小炒 |
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| 美极煎脆肉 8元/例 |
木耳炒裙边 48元/例 |
京葱爆牛肉丝 28元/例 |
碧绿海螺炒咸肉 38元/例 |
| 碧绿百合果仁 18元/例 |
脆笋豆干咸肉 18元/例 |
福记小炒皇 18元/例 |
福果芦笋炒蜇头 38元/例 |
| 双果咕噜鸡球 28元/例 |
孜然手捉骨 8元/根 |
香芒凤尾虾 48元/例 |
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| 五、巧手锅仔 |
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一品津白炉 38元/例
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锅仔萝卜肉羮 28元/例
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锅仔潮菜雪鱼 48元/例
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锅仔上汤野菌 28元/例
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锅仔文蛤鸡汤 38元/例
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鲜奶山药煲 28元/例
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香芋芡实百合煲 28元/例
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淡菜萝卜丝煲 28元/例 |
| 鱿鱼萝卜丝煲 18元/例 |
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| 六、炖品羮汤 |
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玉米炖排骨 8元/位
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猴头菇炖梅肉 8元/位
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虫草炖小鲍 时价
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花旗参炖竹丝鸡 12元/例
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橄榄炖响螺 15元/位
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药膳炖土龙 时价
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粟米鱼肚羮 26元/例
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西湖牛肉羮眼 26元/例
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黄瓜肉羮汤 18元/例
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太极素菜羮场 26元/例 |
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| 七、田园食蔬、主食 |
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清炒时蔬 12元/例
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上汤皮旦时蔬 15元/例
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特色冰镇时蔬 8元/例
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上汤浸芦笋 15元/例 |
豆鼓鲮鱼时蔬 20元/例
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生滚锅仔粥 时价
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客家草笼饭 10元/位
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扬州炒饭 18元/例 |
芥菜炒饭 18元/例
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萝卜丝炒饭 18元/例
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厦门炒面线 18元/例
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星州炒米粉 18元/例 |
| 厦门面线糊 12元/例 |
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| 八.甜品汤类 |
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红枣炖雪蛤 22元/位
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木瓜炖雪蛤 38元/位
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清凉绿豆爽 6元/位
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椰汁西米露 6元/位 |
| 芋香花生露 6元/位 |
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